Elizabeth Davids meget populære kogebøger tager dig her med rundt i det italienske køkken med både opskrifter og gode historier. Pænt, rent eks

Man får den bedste indiske mad i England. Og følgelig er det også en brite, der har skrevet den ultimative bog om det italienske køkken. Godt nok er der vognlæs af italiensk køkkenlitteratur, men når det gælder umiddelbar anvendelighed, er den rigmandsdatters skriverier klart at
foretrække. Dels fordi hun skriver rigtig godt. Faktisk så udmærket, at man kan læse bogen – og hendes andre – for sin fornøjelses skyld. Dels på grund af den akkuratesse, der præger opskrifterne. Hun er detaljens kvinde, og skønner man på det i sin egen omgang med anvisningerne, vil man få gode oplevelser. Som engelsk er hun også relativt konservativ, og det vil sige, at udkommet af kogeriet vil være af en sådan art, at de fleste vil kunne lide det. Smagen vil aldrig være skarp, for bitter eller stærk. Alle smagsgivere doseres med omhu, og så kan man jo selv skrue op, hvis man eksempelvis ønsker mere hvidløg.